О компании Новости Кондитерка Хлеб Упаковка Мороженое Аксессуары Публикации в СМИ

Отправка почты

copvest@copvest.ru

ПАРОТРУБНЫЕ ПЕЧИ

Проанализировав рынок, мы пришли к решению, что покупатель ищет такую печь, которая имеет характеристики паротрубной печи, но с легко регулируемой температурой выпекания. Единственный способ создать такую печь, – это уменьшить термальную массу печи и использовать материалы с высокой теплоемкостью. Сначала мы изменили форму подовой трубы, сформировав из трубы кольцо. Потом заменили каналы из огнестойкого кирпича на цилиндры из нержавеющей тугоплавкой стали, которые расположены поперек кольца трубы; внутри цилиндра проходит поток горячего воздуха. Когда поток воздуха выходит из цилиндра, он попадет через стальные каналы в специальную камеру, где размещены паровые генераторы. Таким образом, мы значительно уменьшили термальную массу (никаких кирпичей!), но при этом камера выпекания окружена паровыми трубами. К тому же бетонные стенки тоже не используются больше, их заменили на материал с высоким коэффициентом изоляции. Машина,  в результате, стала не такая тяжелая (ее можно поместить на втором этаже и легко разобрать), с коротким временем установки, с достаточным количеством пара, но самое главное -это быстрорегулируемая температура (3 градуса/мин.) и экономное использование топлива -на 40% меньше чем в традиционной паротрубной печи. Нам удалось создать своего рода микс паротрубной и циклотермической печи. К вашему сведению – температуру любой циклотермической печи намного тяжелее контролировать, чем температуру обычной паротрубной печи. Это потому,  что под огнеупорными пластинами, размещено несколько стальных каналов, по которым проходит горячий воздух, генерируемый турбиной.  На месте размещения каналов температура значительно отличается от температуры огнеупорной пластины. В результате,  цвет выпекаемого продукта не однородный (с темными и светлыми полосами). 

Печь модели LF 

Благодаря равномерной температуре, созданной циркуляцией пара, большой термальной массе и высокому качеству выпекаемых продуктов наши паротрубные печи серии LF ценятся уже более 40 лет. Эти качества были приобретены путем многолетних испытаний: 

• Внешние трубы Manessman, которые, выдерживают высокое давление, имеют внешний диаметр 35 мм и толщину стенки 5.5 мм. Внешний диаметр двойных поперечных труб – 27 мм, толщина стенки 4 мм. 

• Спаивание труб – типа MIG и TIG производится при помощи программируемой робосистемы для спайки. 

• Трубы для горячего воздуха изготовлены из огнеупорного кирпича, изолированы при помощи цемента, что обеспечивает отличную термальную инерцию. 

• Парогенераторы размещены посредине проводника горячего воздуха и таким образом вырабатывают достаточное количество пара. 

• Дверцы камеры выпекания с противовесом изготовлены из закаленного стекла. Достаточно не большого толчка, для того чтобы их открыть или закрыть. 

• Существуют также следующие опции: топка (печь) на твердом топливе, дверь, которая открывается вверх и цифровая панель контроля. 

• Размещение и отбор продукции, осуществляется при помощи погрузочного приспособления и/или установочного устройства. 

 

Печь модели LFKR 

Совмещение традиций и современных технологий РАВНОМЕРНОСТЬ и КАЧЕСТВО ВЫПЕКАНИЯ,  вместе с быстротой настройки температурного режима– результаты внедрения новых технологий в традиционные разработки систем печей. 

• Внешние трубы Manessman, которые, выдерживают высокое давление, имеют внешний диаметр 27 мм и толщину стенки 4 мм. • Спаивание труб – типа MIG и TIG производится при помощи программируемой робосистемы для спайки

• Отсутствие кирпича и бетона в камере сгорания, уменьшило вес и габариты печи. Трубы для горячего воздуха изготовлены из тугоплавкой стали и изолированы при помощи материала с высоким коэффициентом изоляции. Кроме этого, печи этой модели экономно расходуют топливо, по сравнению с другими печами. 

• Печь также можно установить на небольших хлебопекарских предприятиях, как на первом, так и на втором этаже. 

• Парогенераторы размещены посредине проводника горячего воздуха, и таким образом вырабатывают достаточное количество пара

• Дверцы камеры выпекания с противовесом и изготовлены из закаленного стекла. Достаточно не большого толчка, для того чтобы их открыть или закрыть. 

• Существуют также следующие опции: топка (печь) на твердом топливе, дверь шириной 76 см, дверь, которая открывается вверх и цифровая панель контроля. 

• Усадка и отбор продукции, осуществляется при помощи погрузочного приспособления и/или установочного устройства. 

 

Печь MINISTAR типа RING

Маленькие габариты и компактная форма печей Ministar олицетворяют опыт и качество Logiudice. Благодаря новым разработкам, удалось создать печь, которая идеально подходит для выпекания традиционных хлебобулочных изделий – хлеба, пиццы, тортов и других кондитерских изделий. 

• Горелка изготовлена из цилиндров (тугоплавкая сталь) 

• Отдельные парогенераторы для каждой камеры выпекания размещены в нижней части печи в прямом контакте с потоком горячего воздуха, который вырабатывается горелкой. Это обеспечивает большое количество пара и короткое время повторной готовности. 

• Внешний диаметр труб 21 мм, толщина стенки 3,1 мм. 

• Основная камера изготовлена из огнеупорного материала. 

• Наружная обшивка -из нержавеющей стали. 

• Есть печи, которые работают и на газу и на дизельном топливе. 

• Низкое потребление топлива и электроэнергии.